别只知道清远鸡逛完英德峰林、游小北江，这十大山野美味一定要吃

很多人把清远当成广州后花园，奔赴英德喀斯特峰林、漂流玩水，提起美食只知道清远鸡。殊不知这座粤北山城，汇集山林笋鲜、北江河味、连州腊香，农家老店遍地，味道朴实、性价比高，一口就是山野里的原汁原味。来清远，照着这份清单吃，才算不虚此行！
① 白切清远鸡

当之无愧广东第一鸡，国家地理标志。山林散养，吃谷物小虫长大，皮薄金黄，皮下油脂恰到好处，鸡肉细嫩弹润、鸡味浓郁。清水浸熟锁住鲜甜，蘸一勺沙姜葱汁，鲜到骨子里。桑拿鸡、豉油鸡同样出彩，但白切才是检验正宗的标准，到清远必点硬菜。
② 洲心烧肉

清远百年招牌，荔枝木古法烤制。外皮烤得通红酥脆，咬下去咔嚓作响，像薄脆糖壳；五花肉层次分明，肥油融化，嫩而多汁，肥而不腻。可以直接吃，配酸菜、蘸白糖都绝，本地人逢年过节宴席少不了它，也是街头人气王。
③ 连州东陂腊味

省级非遗，粤北腊味天花板。腊猪肠、腊鸭、腊猪肉，依靠东陂独特阴冷山风自然风干，不靠烟熏。腊香醇厚，咸香回甘，没有刺鼻重味，蒸一蒸就能上桌，配米饭、下酒一流。秋冬来清远，正是吃腊味的黄金时节，也适合打包带走当伴手礼。
④ 英德九龙豆腐

峰林脚下山水磨制，质地细嫩如凝脂，豆香浓郁。可以酿肉、香煎、白灼、煲汤。煎至两面金黄的酿豆腐，外香里滑，肉馅饱满多汁；简单清水煮，也能吃出豆子本身清甜，游完英德峰林一定要打卡这道素菜王牌。
⑤ 清新骆坑笋

被誉为寒士山珍，清远标志性山货。竹林山泉滋养，笋肉肥厚脆嫩，纤维细腻，鲜笋自带清雅竹香。鲜笋炒五花肉、笋干焖鸡，吸饱肉汁之后鲜上加鲜。一年四季都能吃到，笋干方便携带，是很多游客必买特产。
⑥ 东陂水饺

连州老牌小吃，外形小巧玲珑，饺子皮软糯透亮，馅料是猪肉、马蹄、香葱。蒸熟之后淋上香油、芝麻、豉油，口感清爽，马蹄带来脆甜，一点不腻。街边小摊、早餐店随处可见，是本地人从小吃到大的点心，一口一个停不下来。
⑦ 北江大盘鱼

北江活水孕育的河鲜盛宴，地道渔家风味。一条生猛河鱼打底，搭配河虾、贝类、腐竹、酸菜，大锅焖煮。鱼肉清甜无土腥味，汤汁鲜浓，所有配菜吸饱河鲜精华，最后汤汁捞饭，鲜到舔盘，江边大排档招牌大菜。
⑧ 连州星子扣肉

粤北宴席压轴大菜，工序繁琐。五花肉炸至起泡，再搭配芋头层层蒸制，肥油充分蒸出，入口软糯，肥而不腻。肉香混合芋头绵甜，咸香入味，逢办喜事，桌上没有星子扣肉，都不算完整宴席。
⑨ 阳山麦羹

阳山山区独有的粗粮美味，把玉米磨成细粉，慢火熬煮成细腻糊状。口感绵密顺滑，带着天然玉米甜香，搭配咸菜、炒花生一起吃，朴素却暖胃。过去山里人家日常主食，现在成了难得的山野特色，粗粮爱好者别错过。
⑩ 刀切糍

清远经典客家小吃，糯米团搓成长条，边切边下锅。搭配骨汤、萝卜丝、香菇、肉丝同煮，软糯滑溜，米香十足。口感软糯有嚼劲，汤底鲜醇，赶集的时候小摊最热闹，是充满烟火气的乡土美味。
✅ 清远逛吃避坑贴士
1. 正宗清远鸡优先选山边农家菜馆，饲料鸡风味差距很大；
2. 东陂腊味适合秋冬品尝，常温存放，买的时候认准风干款；
3. 北江河鲜下单前问好价格，优先选江边老牌大排档；
4. 骆坑笋鲜笋适合现吃，笋干用来焖肉，风味更持久；
5. 清远口味偏清鲜，爱吃重辣，可以提前跟老板叮嘱。
清远的浪漫，藏在峰林云雾、小北江碧波，藏在皮脆肉香的烧肉、一锅滚烫的大盘鱼里。山野馈赠，朴实无华，吃过一次就念念不忘。
你最想先啃一块洲心烧肉，还是尝一口嫩滑的九龙豆腐？评论区聊聊！

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